La tetralogia de Santa Coloma de Farners són, a data d’avui, les receptes de ratafia més antigues que es coneixen. Datades a l’any 1842, provenen del puny i lletra de Francesc Rosquellas, un taberner de la vila, que les va deixar anotades als seus quaderns.
Actualment, la Confraria edita les quatre ratafies amb la Sobirana Cooperativa a l’Obrador de Ratafies de Santa Coloma de Farners, per poder estendre el coneixement d’aquestes meravelloses receptes custodiades a l’Arxiu Comarcal de la Selva.
La primera recepta recuperada de Francesc Rosquellas és una ratafia senzilla, molt fresca i amb una aroma que s’allarga a la boca. Una bona representació del gust de les ratafies casolanes més genuïnes. La presentem en el nou format Bag-in-Box. L’envasat al buit permet estalviar espai i costos, a la vegada que és una alternativa sostenible.