Reconocimientos:

• Premio Vinari mejor vermut innovador 2024
• Premio Vinari Gran Or vermut innovador 2023
• Premio Vinari mejor vermut innovador 2022

El vermut artesano Caràcter nace de las conversaciones entre Carles de Àlquia y Andreu de Tres Cadires en el marco del posgrado en Elaboración de Bebidas Destiladas y Licores de la URV. A partir de ese momento, se construye un proyecto que acaba llevando al mercado, en junio de 2021, el primer vermut ecológico de Catalunya. Y gracias al fichaje de Airy —etnobotánica—, es también el primer vermú artesano que refleja el paisaje de un territorio. Porque en Caràcter solo hay compuestos botánicos autóctonos y representativos de la región catalana de Ponent. Así pues, no hay cítricos, por ejemplo. En cambio, lleva mucha oliva arbequina. Y el vino es de la cooperativa L’Olivera (DO Costers del Segre). La etiqueta es una obra de arte de Lídia Guim, que ilustra a la perfección el ADN de este Ponent en esencia.

Caràcter es oler los viñedos, olivos, tomillares y garrigues de Ponent, y es degustar un vermut poco convencional y muy aromático. Primero, se nota la amargura de la combinación de tres artemisas y de la untuosidad de la oliva arbequina, y después, el dulzor, con los frutos de margen (higo, granada, cereza de madroño, escaramujo…). Un vermut diferente pero que ha encontrado su lugar en el mercado, sobre todo entre las apasionadas del vermut amargo, aromático y de la máxima calidad.

Es 100% ecológico certificado. Los problemas para localizar proveedores de alguna de las plantas, como la ontina, implicó realizar la recolección propia en campos certificados.

La versión envejecida del Caràcter es el Caràcter Reserva. Envejecido un mínimo de siete meses en barrica de roble, gana cuerpo y suma matices más exóticos.